Салаты рецепты

Компоненты:
маленький белый картофель
соль, 200 г майонеза
2 столовых ложки горчичной пасты
1 столовая ложка горчичных зерен
1/2 стакана рубленой зелени укропа
молотый черный перец
1/2 стакана рубленой зелени сельдерея
1/2 чашка нарезанного красного лука

Приготовление салата:
картофель выложить в кастрюлю с водой и добавить 2 ст.л. соли. Воду довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить, пока мякоть картофеля не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть ножом. Выложите сваренный картофель в дуршлаг, чтобы стекла вода, затем подержите 5-10 минут на пару.
Тем временем в маленькой миске приготовьте заправку: взбейте вместе майонез, горчичную пасту и зерна, зелень укропа, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца.
Когда картофель достаточно остынет (но еще будет теплым), разрежьте каждую картофелину на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Порезанный картофель выложите в большую тарелку.
Пока картофель еще теплый, влейте заправку. Добавьте сельдерей и красный лук, 2 ч.л. соли и 1 ч.л. перца. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы хорошо пропиталось. Подавать этот салат нужно охлажденным или комнатной температуры.

Салат из спаржи

500 г спаржи, соль по вкусу.

Для соуса: 1 лимон, 2 столовые ложки натертого хрена, 2 столовые ложки растительного масла, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки сахара.

Спаржу очистите, нарежьте, сварите в подсоленной воде, остудите. Затем выложите в салатницу и заправьте соусом. Соус можно приготовить следующим образом: яичные желтки взбейте с сахаром и, не переставая взбивать, добавьте растительное масло, натертый хрен, мелко нарезанный лимон и соль.

Салат из сельдерея с овсяными хлопьями

2 – 3 корня сельдерея, 1/3 стакана овсяных хлопьев, 3/4 стакана холодной кипяченой воды, 1/2 стакана холодного кипяченого молока, 2 чайные ложки сахара, 1 яблоко, 1 лимон.

В овсяные хлопья влейте холодную кипяченую воду и оставьте на 1 час. Затем добавьте в хлопья молоко и сахар. Яблоко натрите на мелкой терке вместе с кожурой. Сельдерей вымойте и мелко нарежьте. После этого все соедините и заправьте соком 1 лимона.

Салат из лопуха

7 – 8 листьев молодого лопуха, 1 пучок укропа, ядра 3 – 4 грецких орехов, 1 чайная ложка тертого хрена, 1/3 стакана сметаны, соль по вкусу.